Ratgeber: Gasgrill mit Sizzle Zone
- In der Sizzle Zone eines Gasgrills , auch Infrarotbrenner genannt, werden Temperaturen von 800 °C überstiegen.
- Perfekt zum Anbraten und Grillen.
- Funktionen unterscheiden sich geringfügig von herkömmlichen Brennern.
Was ist eine Sizzle Zone beim Gasgrill?
Oft macht ein Gasgrill mit einer Sizzle Zone einen großen Unterschied. Ein Stück Fleisch kann problemlos auf einem normalen Grill gegart werden. Auch mit einem guten Thermometer lässt sich der gewünschte Gargrad leicht ermitteln. Allerdings können gerade beim langen grillen die aromatischen Säfte vom Grillgut auf dem Grill leicht verdunsten und auch Nährstoffe wie Vitamine gehen verloren.
Hier kommt die Sizzle Zone ins Spiel: Die Infrarotbrenner sind für das Garen bei Temperaturen über 800°C ausgelegt. Dadurch ist die erforderliche Reifegeschwindigkeit sehr schnell und das Fleisch bleibt aromatisch und nahrhaft. Entgegen der landläufigen Meinung führt die richtige Nutzung der Sizzle Zone nicht unbedingt dazu, dass mehr Gas verbraucht wird. Da die Infrarotstrahlung sehr schnell eine hohe Temperatur erreicht, gleicht die kürzere Garzeit des Bratens den dafür erforderlichen Energieverbrauch einfach aus.
Die Sizzle Zone eignet sich vor allem für alle Arten von Fleisch und Fisch. Der Geschmacksunterschied zwischen einem normalen Grill und einem Infrarotbrenner macht sich besonders bei etwas dickerem Fleisch wie Steaks und Hamburger-Patties bemerkbar. Aufgrund ihrer sehr intensiven Brennwirkung bilden sie eine definierte und charakteristische Kruste um den Kern des Fleisches, bevor es die letzte Garstufe erreicht. Auf diese Weise wird die Brühe im Grillgut eingeschlossen, anstatt auszutrocknen, was auf dem normalen Grill vieler kommerzieller Grills schnell passiert.
Neben der Beibehaltung des aromatischen Bereichs erzeugt dasselbe Fleischstück mit einem Infrarotbrenner auch interessante Texturen und unterschiedliche Texturen zwischen der Kruste und dem Kern.
Die Sizzle Zone funktioniert zunächst wie ein Grillrost für einen normalen Gasgrill. Wenn es als Seitenelement an dem Gasgrill angebracht ist entfernt man einfach den Deckel oder die Abdeckung. Dann kann man beliebige Speisen zum Grillen auf dem Infrarotkocher zubereiten. Ansonsten erfordert die Verwendung der Sizzle Zone keine Übung oder Vorbereitung. Zu empfehlen ist, den Brandbereich vor der Anwendung einige Minuten lang aufzuwärmen. Für die besten Grillergebnisse ist ein vollständig gleichmäßig erhitzter Grill am besten.
Video: Sizzle Zone Anleitung
Was sind die Vorteile eines Gasgrills mit Sizzle Zone?
Einer der Vorteile der Sizzle Zone ist die Pyrolyse. Da das Grillen bei sehr hoher Temperatur stattfindet, bleiben praktisch keine Speisereste zurück. So bleibt der Grill sauber. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kochbereich unter der Haube nicht voll beheizt werden muss, sodass man bei niedriger Temperatur perfekt grillen kann. Man kann das Fleisch jedoch gleichzeitig auf dem Grill verteilen.
Mit dem Infrarot-Brenner erreicht man extrem hohe Brattemperaturen. Das Grillgut ist schnell zubereitet, bleibt aber dennoch saftig. Denn Vitamine, Aromen und Säfte können sich kaum verflüchtigen.
Aufgrund der starken Hitze erfolgt die Zubereitung bis zu viermal schneller als bei einem normalen Grill. Auch zum Aufheizen braucht der Brenner nicht so lange. Infrarotbrenner verbrauchen weniger Energie als andere Gasgrills. Dadurch kann man auch Geld sparen, da man weniger Gas benötigt.
Speisereste, die von den Grillstäben in Richtung Sizzle Zone tropfen, verpuffen auf dem Weg dahin. Bleiben doch Ablagerungen zurück, kann man diese mithilfe von Gasgrill-Pyrolyse entfernen.
Wie funktioniert Grillen mit der Sizzle Zone?
Unterschiedliche Gasgrills haben unterschiedliche Sizzle Zones, funktionieren aber immer gleich. Der Gasgrill mit Sizzle Zone erzeugt Temperaturen von über 800 Grad. Diese Temperatur wird durch den Infrarotbrenner erzeugt. Dies führt zu einem rein bewussten Ausbrennen der Flamme. Diese Flammen können den Körper schnell verbrennen. Damit nichts passiert und das Abbrennen am besten funktioniert, wird das Feuer mit Keramikblöcken aufgefangen. Dieser Keramikblock wird heiß. Es hat viele Kanäle. Keramik kann sich erwärmen und Wärme abstrahlen.
Bei einem Gasgrill wird Gas durch die Luft in die Brennkammer im Grubenbereich gepresst. Der Keramikblock leuchtet rot, wenn er auf 800 Grad erhitzt wird. Wärme wird im Infrarotspektrum abgegeben. Diese Strahlungswärme eignet sich perfekt zum Grillen.
Wie kann man die Sizzle Zone reinigen?
Die meisten Grills und Speisereste verbrennen aufgrund der hohen Temperatur der Sizzle Zone direkt während des Grillens, aber wenn es sehr schmutzig ist, muss man handeln, um den Schorf zu reinigen. Gerade beim grillen mit Marinaden muss der Infrarotbrenner nach dem Grillen vollständig abkühlen. Grobe Verschmutzungen lassen sich mit einer Kupfer-Reinigungsbürste vom Grillrost entfernen, was zusätzlich das Material des Grillrostes schont. Außerdem sollte man in der Sizzle Zone nur das rohe Fleisch grillen.
Sollten sich Grillrückstände von den Grillrosten auf der Keramikfläche befinden, müssen die groben Rückstände zuerst abgesaugt werden. Man brennt den Rost etwa 10 Minuten bei maximaler Leistung, bis alle Rückstände, Öl und andere Flüssigkeiten, die sich während des Grillvorgangs in den Poren des Keramiksteins angesammelt haben, abgebrannt sind. Die Feuerstelle muss nach jedem Gebrauch vollständig abgebrannt sein, damit die Flammenspitze nicht blockiert wird und das Gas gleichmäßig nachströmt.
Verstopfte Poren in der Sizzle Zone mindern langfristig die Leistungsfähigkeit der Sizzle Zone und führen im schlimmsten Fall zum Ausfall. Es gibt eine einfache Möglichkeit für das Salz, damit es die Flammenöffnung im Brandbereich nicht blockiert. Es ist einfacher, das Steak nach dem Braten zu salzen.
Um die Keramik nicht zu beschädigen, sollten Flüssigkeiten bei der Reinigung vermieden werden. Auch das Grillgut sollte auf dem Infrarotbrenner möglichst trocken gehalten werden, um das Abtropfen von Fett und Brühe zu minimieren. Schöner Nebeneffekt: Je weniger Feuchtigkeit das Fleisch hat, desto besser, was für einen perfekten Braten unerlässlich ist!
Wie schützt man die Infrarotbrenner auf dem Grill?
Man sollte den Infrarotbrenner regelmäßig ausbrennen lassen. Dazu saugt man zunächst den groben Schmutz auf. Man öffnet dann den Deckel, stellt den Keramikbrenner auf volle Flamme und wartet ca. 10 Minuten, bis alle Speise- und Flüssigkeitsreste, die sich in den Poren des Keramiksteins angesammelt haben, vollständig verbrannt sind.
Grund: Wenn die Poren verstopft sind, kann das Gas nicht normal passieren und der Brenner kann seine volle Leistung nicht nutzen.
Beliebte Varianten
Gasgrill mit Sizzle Zone und Heckbrenner
Ein Heckbrenner erzeugt intensive zusätzliche Hitze von der Ober- und Rückseite des Gasbrenners. So eignen sich Hähnchen- oder Fleischstücke nicht nur besonders gut für Grillhähnchen, sondern aufgrund der hohen Hitze auch perfekt zum Pizzabacken nach dem Grillen oder zur Herstellung von knusprigen Teigen.
Gasgrill mit Sizzle Zone und Seitenbrenner
Gasgrills mit Seitenbrenner ermöglichen das gleichzeitige Garen von Speisen mit unterschiedlichen Temperaturen, da sie von separaten Brennern versorgt werden. Dies ist sehr vorteilhaft, da die Grilltemperatur auf dem Hauptgrill bis zu 800°C erreichen kann.
Gasgrill mit Sizzle Zone und Drehspieß
Der Drehspieß ist gut für das Braten von allen Seiten. Eine einfache und automatische Verwendung gehört auch dazu. Es passt auf fast jeden Gasgrill. Der Drehspieß ist geeignet für direktes und indirektes Grillen.
Beliebte Hersteller
- Weber
- Rösle
- Napoleon
- Broil King
- Landmann
- Char Broil
- TAINO
FAQ
1. Beefer oder Sizzle Zone – was ist besser?
Ein Beefer ist eine separate Einheit, wofür nicht jeder Platz hat. Andererseits ist der Gasgrill mit Sizzle Zone kompakt am Gaskocher verbaut. Außerdem bietet der Gasgrill mit Sizzle Zone normalerweise mehr Grillfläche.
Während der Gasgrill mit Sizzle-Zone theoretisch die Gefahr birgt, dass Öl Feuer fängt, muss man sich darüber keine Sorgen machen, da die meisten Gasgrills so konstruiert sind, dass dies verhindert wird. Die Antwort auf die Frage nach dem Gasgrill mit Sizzle Zone lautet also, dass der Gasgrill mit Sizzle Zone die bessere Wahl ist und somit der Testsieger des Tests ist.
2. Kann man auf der Sizzle Zone auch kochen?
Einige verwenden auch den Gasgrill mit Sizzle Zone zum zusätzlichen Garen mit einem Topf, einer Pfanne oder einem Wok. Grundsätzlich ist dies auch möglich, wenn die Produkte aus Stahl oder Gusseisen sind. Aber mit dem Gasgrill mit Sizzle Zone kann man den Infrarotbrenner bedenkenlos für einen echten Grill verwenden.
Denn mit dem intelligenten Zubehör kann man ganz einfach am Gaskocher selbst oder am Gasgrill mit Sizzle Zone arbeiten. Man stellt einen feinen Wok, Topf oder eine Pfanne auf den Seitenbrenner. Fisch oder Steak kann in dem Gasgrill mit Sizzle Zone auch ein frittierter Genuss sein.
3. Was kann man mit einer Sizzle Zone alles zubereiten?
Der Gasgrill mit Sizzle Zone wird oft zum Grillen von Steaks verwendet. Ziel ist es, dem Fleisch so schnell wie möglich einen köstlichen Grillgeschmack zu verleihen. Je kürzer der Prozess, desto besser die Ergebnisse.
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